Château de Chelivette Bordeaux Supérieur 2015, 75 cl
Bordeaux, Frankrike
Rött, alkoholhalt 13.5%, 65% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
vinet
Bordeaux Supérieur, ett vin med aromer av mörk frukt som körsbär och svarta vinbär och plommon. Den något högre alkoholhalten om 13,5% ger ett vin med bett, en ryggrad som omfamnar de mjuka goda tanninerna.Perfekt till allt grillat!
Årgång 2015 anses vara riktigt bra i Bordeaux.
producenten
Château de Chelivette ligger vackert belägen längs en sluttning i Entre-deux-Mers, det vill säga området mellan floderna Garonne och Dordogne i Bordeaux i västra Frankrike. Slottet är det äldsta i området, med mycket fina anor, byggdes på 1200-talet och restaurerades på 1500-talet. På ägorna bevaras ett kapell från 1620 talet och en telegraftorn. Vingårdarna om 30 HA ligger skyddade av vegetation och skog vilket ger fina förutsättningar för bra mikroklimat.
Ägarna satsar på biodynamisk odling och vinifiering, samtliga vingårdar genomgår omvandlingen till ekologiskt jordbruk. Poängen är att låta fauna och flora samverka i harmoni med människa. De producerar ett antal fina viner och vi har valt deras Bordeaux Supérieur.
Just vinerna som får beteckningen Bordeaux Supérieur åtföljs av strängare krav. Bland annat ska vingårdarna planteras tätare än vanligt, vilket innebär att plantorna får kämpa för sin överlevnad, rötterna går djupare och plantan blir stark och tålig.
Vinstockarna är äldre och skördeuttaget lägre. Druvorna ska skördas senare, vilket innebär att de är mognare med högre sockerhalt. Detta ger ett vin med högre alkoholhalt och det för appellationen det karakteristiska "bettet". Vinet ska lagras minst 12 månader innan lansering.
Här bland vingårdarna finns ett fint hotel Château Mathereau, belönad med "Best of wine tourism 2019" och fem stjärnor.
Läs mer om producenten (extern webbplats)