Domaine Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1:er Cru Les Chaumées 2020, 75 cl

Les Chaumées Premier Cru hittar vi på gränsen till Saint-Aubin just ovanför Les Vergers. Ordet Chaumées kommer från "chaume" en Burgundisk term för fält som låtits bli ödemark.

Les Chaumées är fruktigt, blommigt aromatiskt med elegans. Smula sälta i eftersmaken. Bra spänst och renhet, Citrus aromer och delikata blommiga toner. Ett rikt men samtidigt friskt vin.

Bruno Colin är en mycket intressant odlare. Han utbildade sig på Beaune Viticultural School och började arbeta på familjens vingård 1993. Familjen drev på den tiden Domaine Michel Colin-Deleger. När familjen valde att dela upp vingården i tre delar, startade Bruno - Domain Bruno Colin.

Bruno är alltså relativt ung som odlare men redan erfaren och spännande. Hans första årgång var 2004 och vi som vet att man ska lagra och vänta på att öppna flaskor från Bourgogne får vänta ett tag till innan vi får avnjuta en riktigt mogen Bruno Colin.

I norra Bourgogne hittar vi Chassagne Montrachet. Tillsammans med Meursault och Puligny-Montrachet utgör Chassagne Montrachet det prestigefulla området Côte du Beaune. Här produceras vinvärldens förmodligen finaste vita viner. Här, på de branta kalkstenssluttningarna får Chardonnaydruvan de bästa förutsättningarna.

I Côte de Beaune har Bruno Colin 8,75 hektar i 22 appelationer varav 8 Premier Crus. Vingårdarna finns i kommuner som Chassagne-Montrachet, Pulgny-Montrachet, Saint-Aubin, Santeney och Dezize-les-Maranges. Vissa vingårdslägen är endast ett par rader med vinrankor.
Filosofin är enkel; han producerar viner som beskriver terroiren. Han beskriver målande hur appelationerna visserligen ligger tätt men ändå är så olika. Filosofin är att visa varje appelations unika personlighet genom vinet.

Allt arbete i vingården är tänkt till att tillvarata de naturliga förutsättningarna. Arbetet är mekaniskt och hållbart. När jorden luftas ordentligt får vinrankans rötter bästa tänkbara förutsättningar och kan ta upp näringsämnen och mineraler. Det är både i vingården och i vineriet som det lyhörda handlaget tar fram vinets personlighet. Årgångens unika profil och terroirens smaker lyfts varsamt fram.
Alla viner vinifieras på samma sätt för att reflektera skillnaderna mellan vingårdarna. 20 olika cuvéer vinifieras separat. Varav hälften Premier Cru.

Druvorna skördas för hand, av samma fyrtio personer varje år. Vinstockarna är mellan 30 till 50 år gamla, vilket ger druvor med komplexitet och smak. Vi kan se framför oss vilken härliga stämning som skapas i vingården. Ett varsamt handlag från plock till buteljering är hemligheten här. Målbilden är att låta terroiren ge uttryck i vinet och årgången få visa sin personlighet i vinet, genom väder och vind.

I vineriet tar toppmodern utrustning vid. Två tryckluftspressar, temperaturkontrollerade ståltankar varvas med ekfat varav 25 % ny ek. All fermentering naturlig. Vita viner lagras på ek i 12 månader och efter rackning och blending 3-6 månader på ståltank. Filtering och fining när det behövs.

Röda viner. Alla druvor avstjälkas och placeras på ett vibrerande bord för sortering. Cirka 20 dagar av kyld maceration kommer alkohol-jäsningen igång med varsam pumpning och temperatur-reglering. Därefter vilar vinet på ek i 12 månader, 30% ny ek. Slutligen, efter blandningen av batcherna vilar vinet på ståltank i 3-6 månader. De flesta flaskorna får korken täckt med vax. Något som ger bättre lagringspotential.

Kort om årgångarna. 2018 är en riktigt topp-årgång. Knoppningen kom igång tidigt och vädret var gynnsamt för Bourgogne. 2018 är särskilt starkt för de vita vinerna.

Dofter av mjuk frukt och blommor, päron, aprikos, persika, mango och tunna fina toner av mandel. Smakaromer som är fylliga och strukturerade. Syran i eftersmaken rundar av fint.
Även för de röda är 2018 bra. Med goda tanniner och aromatisk mogen frukt ändå med en frisk god avslutning.
2020 anses även den vara bra men och vi föreslår att den ska lagras ett tag i källaren för att avnjutas med mognad.