Domaine Humbert Frères Fixin Vieilles Vignes 2019, 75 cl

Fixin Vieilles Vignes. Pinot Noir från i snitt 56 åriga stockar. Fixin ligger längst norrut i Côte de Nuits och är granne med Gevrey-Chambertin så de har ofta ett tydligt släktskap.
Pinot Noir från Fixin är intensiva i färgen, aromerna påminner om mörka frukter som blåbär, svartvinbär och körsbär. De typiska animaliska tonerna finns även här; mysk, läder, färska kryddor och pepprighet. Runda tanniner. Som unga är vinerna tuffa men de bör få ett antal år i källaren för att de goda mognadstonerna ska komma fram. Maskulina viner, passar perfekt till en rejäl kötträtt, helst viltstek eller fläsk som grillats över öppen eld.
2019 är en årgång att lagra i årtionden men också fruktdriven nog för att vara god redan idag. 30% lagrad på ny ek.
Perfekt balans!
Gott idag men blir nog än godare om 2-3 år. 10 år i källaren är inga problem

Emmanuel är den dynamiska kraften bakom domänen, en filosofisk och passionerad man med stor kärlek för vin, mat och RUGBY! Han ser ut som en rugbyspelare, stor och stark. Vinerna dock mjuka! Bröderna Emmanuel och Frédéric Humbert är den fjärde generationen vinmakare att driva denna familjeegendom. De övertog domänen av sina föräldrar 1989 och har sedan dess idogt utvecklat kvaliteten på sina viner. Idag producerar de viner som väl återspeglar deras hängivenhet, kunskap och erfarenhet som de samlat på sig under de senaste 25 årgångarna.
I Gevrey-Chambertin är förutsättningarna för Pinot Noir som bäst. Humberts har totalt 7 ha mestadels cru-vingårdslägen. Vissa vinstockar är kring 80 år gamla, vilket är bland de äldsta i Bourgogne och märkvärdigt gammalt för att vara Pinot Noir. Det mesta i vingården sker för hand, såsom plöjning, grön skörd, kanopihantering och sortering av klasar. Det låga skördeuttaget ger mer koncentrerade och komplexa viner. De anammar en ocertifierad form av ekologiskt tänk för att minimera påverkan av naturen.